十月初一這日上午，但凡從子豐胡同口路過的人，都聞到了一股勾人魂魄的香味兒。

　　而且是一種，以前從來都沒聞到過的味道，香得讓人難以置信。

　　好多人的腳不受控制地就循著香味一路走到初味軒門口來了。

　　有人往初味軒裡頭張望，除了人似乎比平時多了些之外，似乎也沒看出有什麼不同。

　　眼尖的人才發現，竟是旁邊廂房處伸出來一根煙囪，這種香味就是從那煙囪裡飄出來的。

　　許多人雖然沒見過，但是也聽說過初味軒開張之日，夏月初用一鍋湯就把人都從對門勾引過來的事兒。

　　如今對門都已經掛上初味軒的招牌了，她便將這煙囪開在了側面，這是想把路過的人都一打盡啊！

　　夏月初聽到這種說法也是哭笑不得，其實她也不想把煙囪拐彎抹角地伸到外頭去啊！

　　但是誰讓這段時間店裡的人吃烤鴨都快吃吐了，連烤鴨味兒都不想聞到，她也很是無奈。

　　不管怎麼說，這伸到街上去的煙囪，歪打正著地幫店裡招攬了一批客人，倒是意外之喜了。

　　朱老爺子一直惦記著烤鴨，為了吃新出爐這口熱乎的，連昨個兒夏月初差人送去家裡的烤鴨都忍著沒吃。

　　今天約了幾個老夥計，早早兒地就來店裡了，幾個人吃過早飯便坐在雅間裡喝茶聊天，竟是要一直坐到烤鴨出爐吃過再走的架勢。

　　日上三竿之後，早飯消化得差不多了，樓下竟也絲絲縷縷地飄上來烤鴨的香味兒了。

　　朱老爺子端起茶碗，借著喝茶做掩飾，把嘴裡已經有點兒泛濫的口水一並咽了下去。

　　烤鴨可是個費時的活兒，於是幾個老爺子一邊聞著樓下傳來的香味，一邊狂喝茶水，沒多久就開始一個個兒地起來去茅廁放水。

　　如此折騰了差不多半個時辰，忽然聽到樓下傳來一陣巨大的歡呼聲。

　　朱建山好奇地扒著樓梯往下一看，原來是烤鴨出爐了。

　　不多時，何斌便端了托盤上來，將甜面醬、荷葉餅、蔥絲和黃瓜條等物擺在桌上，笑著說︰“朱老爺子，請您稍後，夏娘子等會兒親自上來給您片鴨子！
”

　　原本都有些等不及了的朱建山一聽這話，感受著幾個老夥計投來的羨慕眼神，頓時就高興起來。

　　他心裡都高興得要開出花兒來了，但是嘴上還是假意道︰“哎呀，夏娘子這麼忙還要親自招呼我，真是太客氣了！
”

　　果然，不多時，夏月初端著一個托盤上樓來，托盤內擺著一隻熱氣騰騰的烤鴨。

　　之前聞著窗縫透進來的一點香味兒就饞得不行，幾個人這會兒看到鴨子，眼楮都快直了。

　　一隻肥壯的鴨子臥在盤中，外皮已經被烤成棕紅色，閃著誘人的油光。

　　都不用入口，隻用眼楮看，都能夠感受到外皮的酥脆。

　　夏月初笑著跟幾個人打了招數，抽出一把窄長的尖刀，先將鴨胸口的一層脆皮片下長長的一片，按照人數切成五片，單獨放在一個白瓷盤中。

　　棕紅色的鴨皮，在白瓷盤的襯托下格外醒目，切開的邊緣處泛著油光。

　　夏月初遞上一碟白糖道︰“幾位老爺子，先嘗嘗看。
”

　　鴨子胸口的這一層皮，下面就是骨頭，並沒有什麼肉。

　　片下來也不過是半大孩子手掌大，再分成幾塊，也就是一口都夠不上的量了。

　　朱建山夾起一塊，沾了點盤中的細砂糖，放入口中頓時就眯起了眼楮。

　　鴨皮酥而不膩，入口即化，鴨油跟細砂糖混在一起，又香又甜，一種無與倫比的幸福感從心裡升騰而起。

　　剛才等待的煎熬和急切，此時都被這一塊的鴨皮撫平，從舌尖兒到心尖兒上，都隻剩下無盡的滿足。

　　朱老爺子還陶醉在鴨皮帶來的美妙滋味中，夏月初手裡的刀卻已經飛快地動起來了。

　　隻見刀鋒閃過，鴨肉就都乖順地從鴨子身上脫落，一片片地轉移到白瓷盤中去了。

　　每一片烤鴨都是橢圓形的，頂著一片兒韭葉寬窄的油皮兒，一層層地鋪開在磁盤中，還冒著熱氣兒。

　　這麼大一隻鴨子，眨眼間就被夏月初片得隻剩頭腳和骨架了。

　　朱建山這會兒才回過神來，也不用夏月初示範，自己從籠屜中揭下一張荷葉餅，夾兩片鴨肉，蘸取甜面醬後放在餅上，再放上蔥絲和黃瓜條，對著後一卷，直接塞進嘴裡，然後擡手招呼桌上其他人，示意學著他這樣開始吃吧！

　　鴨皮酥脆油香，鴨肉柔軟多汁，一口咬下去，美得人幾乎想要掉眼淚。

　　朱建山好歹還吃過一次，其他幾個人這可是頭一次吃到烤鴨，簡直驚艷得說不出話來。

　　片刻之間，盤中的烤鴨片就下去了一大半。

　　朱建山好不容易從烤鴨的美味中掙紮出來，對收拾東西準備離開的夏月初道︰“夏娘子啊，給我們這桌再加兩隻烤鴨。
”

　　夏月初抓住上來上菜的何斌問了一聲，回來道︰“朱老爺子，真是對不住。
第一爐的都已經賣光了，第二爐也都被人點了，如今第三爐的剛掛上去，怕是要等半個時辰呢！
”

　　朱建山跟夏月初說話這會兒工夫，盤中最後幾片烤鴨就已經被刮風一空，他看著空蕩蕩隻留下點兒油跡的盤子，簡直氣不打一處來。

　　“等，別說半個時辰，一個時辰也等！
”

　　夏月初其實早就考慮到烤鴨可能會比較火爆，所以一開始就叫人砌另兩個烤爐，想著這樣可以輪流出爐，畢竟烤鴨這東西，吃的就是一個熱乎勁兒。

　　但是她著實沒想到會火爆到這種程度，許多人吃過一隻之後，都還坐在店裡等下一批出爐。

　　原本初味軒下午能有大概兩個時辰的休息時間，隻留兩個夥計和一個副廚輪流值守就行。

　　結果這天因為烤鴨，店裡從早到晚連軸轉，直到把準備的鴨子全都烤好賣光才算完。

　　看著關門後累得東倒西歪叫苦不疊的眾人，夏月初無奈地說︰“大哥，寫個告示貼在門上，打明個兒起，烤鴨限量出售，每日中午兩爐，晚上兩爐，賣完即止。
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