與鄧建豐不同的是，大部分人都是被其他幾個葷菜吸引了視線，尤其是一品福肉。

　　淩老爺子眯著眼仔細看看道︰“不就是紅燒肉麼，叫什麼一品福肉，嘩眾取寵，還不是為了巴結你這個做官的。
”

　　淩文嶽笑著夾起一塊，湊近看才發現，盤中一塊塊的五花肉，並不是看起來那麼簡單的一塊肉，而是切成萬字刀的薄片，再一層層地重新恢復方肉的形狀。

　　這種刀法，最有名的菜色是寶塔肉，將一大塊方肉切成連綿不斷的肉片，最後堆成一個寶塔形狀而的得名。

　　但是夏月初這道菜，切的可不是大方肉，而是象眼塊大的五花肉，偏生還切得薄厚均勻，刀工之精湛可見一斑。

　　這道福肉色澤金紅，肥肉中的油脂都被火燉煮出去，隻留下醇而不膩的膠質。

　　用萬字刀切開的肉，在燉煮中極其入味，濃鬱的湯汁將切開的肉片緊密地黏合在一起，不細看根本察覺不到竟是切開的。

　　方肉入口一咬，湯汁四溢，卻濃香不膩，回味綿長。

　　下放的瘦肉也吸飽湯汁，因為切得薄，所以半點兒不柴，也不塞牙，特別適合老年人的胃口。

　　淩老爺子平素都不愛吃大葷大油的菜，但是對這個福肉卻是贊不絕口，接連吃了幾塊，就好像之前說菜名嘩眾取寵、溜須拍馬的根本不是他一樣。

　　大葷的肉菜並不是所有人都愛吃，但是這條足有五六斤重的大鯉魚，卻是讓桌上眾人全都贊不絕口。

　　當地地處東北，天氣涼爽，冬天更是漫長，江裡的鯉魚，嫌少能有長到這麼大的。

　　最難得還是兩邊二樓一共六桌，一水兒這麼大的鯉魚，那就更加難得了。

　　這幾條魚淩文嶽特意找人買來的，不然若是交給初味軒去采買，攥著大把的錢都買不到的。

　　按理來說，這樣的大魚，肉厚皮緊，整條做的話，都要長時間燉煮，以保證裡面魚肉也能做熟。

　　但是這樣延長燉煮時間的話，魚肉難免就不那麼嫩滑。

　　但是這條魚，肉厚膘肥，肉質卻是出乎意料的柔嫩。

　　用筷子輕輕掀開掛著明油薑汁的魚皮，露出下面白如雪，嫩如豆腐的魚肉，簡直就是吹彈可破。

　　最美妙還要屬入口的那一瞬間。

　　夾下一塊魚肉，蘸上湯汁，入口隻需輕輕一抿，便融化在唇舌之間。

　　薑味濃鬱卻不喧賓奪主，反倒將魚肉的鮮美襯托得淋灕盡緻。

　　這麼大的一條魚，很快就被大家你一筷子我一筷子地夾沒了一面的魚肉，白花花的魚刺朝上，但是桌上誰都不好意思伸手去翻動魚身，隻得將注意力轉向下一道菜。

　　一起上來的四道菜，數這一道芙蓉雞片最不起眼。

　　汆燙過的青菜鋪地，上面是潔白如雪的雞片，看起來平平無奇。

　　但是隻有吃到口中才知道，這所謂的雞片，其實並不是直接將雞肉切片後烹製的，而是由細細的雞茸和蝦茸加入蛋清混合而成。

　　別看它好像不起眼，其實做起來格外復雜，光是處理食材就有不少講究。

　　要在菜闆上鋪上一張新鮮洗淨的豬皮，然後把雞脯肉去膜去筋，批成薄片，再切絲切粒，最後用雙刀將雞肉粒和蝦仁斬細，使之上勁兒黏刀，然後用刀背將其敲成細茸，直至找不到半點兒顆粒為之。

　　剁好的細茸之中，還要分批分段地加入六個蛋清，每次都要用力攪拌均勻。

　　每個步驟都不能有半點含糊，這才能調製出一碗合格的“締子”，最後在豬油鍋中汆成潔白的芙蓉花瓣。

　　這道菜吃起來格外滑嫩，混合了雞肉和河蝦的鮮味，將剛才吃福肉和薑汁鯉魚的醇厚感覺一掃而空，讓人口中胃裡都好像重新清爽起來了一樣，開始期盼著下面的菜品。

　　夏月初當初對淩老爺子的喜好，簡直是問得事無巨細。

　　所以今日置辦的這桌酒宴，可以說是完全貼合老爺子的口味定製的。

　　淩老爺子吃得格外滿意，連聲誇還是孫兒孝順，知道這裡好吃，便早早地給自己定下了壽宴。

　　但是坐在他身旁的淩文嶽，雖然筷子也是沒停，但卻與周圍埋頭苦吃的人不同，瞧著總有那麼兩分的心不在焉。

　　“開水白菜。
”

　　“八寶葫蘆鴨。
”

　　夥計們繼續上菜，還十分有眼力見兒地幫各桌把一面已經被吃光的薑汁鯉魚翻轉過來。

　　淩老爺子雖然吃得開心，但是對這個好幾年都會不來一趟的大兒子還是格外的，見他總是一副若有所思的樣子，忍不住趁著上菜的時候低聲詢問。

　　“文嶽，你這是怎了？
”

　　“爹，我就是這幾天應酬得有點累，不打緊。
”

　　此時，封七好說歹說，在兩名侍衛的嚴格監控下，拿著刀子上來，幫眾人將八寶鴨切開。

　　八寶鴨是需要整鴨脫骨的，為了造型美觀，還要保持鴨皮不破，手上沒點兒技術是很難做到的。

　　鴨子被切開之後大家才發現，原來肚子裡還另有乾坤。

　　八種食材搭配而成的餡料，在烹製的過程中吸飽了鴨肉的湯汁和油脂，看起來油水汪汪，十分誘人。

　　連皮帶肉的鴨子上，再壓上一杓餡料，咬上一口簡直是滿嘴流油。

　　餡料中有蘑菇有肉，還有其他的配菜，各種味道糅合在一起，每咀嚼一下，幸福感就隨時增加一分。

　　這八寶鴨油水十足卻香而不膩，幾口下肚後那種心裡和生理上的雙重滿足感滿足感，簡直無法用語言來形容，真是給個神仙都不換。

　　就在大家吃得沉迷不能自拔的時候，一直似有心事的淩文嶽卻趁機起身，低聲跟老爺子說自己要去方便一下，從後樓梯避開眾人悄悄地下樓，來到初味軒的後院中。

　　此時初味軒的眾人要麼在後廚、要麼在店裡，一個個兒忙得恨不得生出三頭六臂來。

　　誰都沒有注意到，淩文嶽居然警惕地避開所有人的視線，徑直地往此時隻有薛壯所在的第二進院子去了。

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