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《廢土第一美食小攤》第420章 廚王爭霸賽,開賽!

廢土第一美食小攤 笑笑不乖 2206 2024-05-17 13:53

  遠在上城區廚王爭霸賽的比賽現場,沈鹿收到了汪大個的消息,說孫總帶著一大群人來店裡尋釁滋事,破門無果後又走了。

  工作人員抱著一個籃子走到沈鹿面前,“這位選手,請把光腦放到籃子裡。

  正式比賽不比初賽,對著裝這些有要求,為了比賽的絕對公平公正,光腦是一定要上交的,比賽結束後便會還回來。

  沈鹿乖乖取下光腦,放進腦子裡:“辛苦了。

  正式比賽的第一場一共是108位選手,下城區50名,上城區58名。

  所有人重新打亂抽簽分組,一一進行比試。

  沈鹿被分到了第三組,下一場就是她上場。

  除了第十一組,每組都是十個人,沈鹿上交完光腦後,和另外九個人百無聊賴的坐在後台等著上場。

  她是三組裡最年輕的面孔,稚嫩的面龐引得其他參賽選手不停打量。

  “小姑娘你多大了啊?
”一個健壯的大叔問。

  “十八了。

  “十八就能進入廚王爭霸賽的正式比賽了,現在的年輕人真是前途無量啊。

  “呵。
”一道譏諷刺耳的聲音,不和諧的響起,“每年有數不清的年輕廚師參賽,可真正能走到最後的,隻有經驗豐富的老廚師,我看她手上沒繭又沒疤,可不像是用心鑽研廚藝的人。

  話說的攻擊性十足,叫人聽了很不舒服。

  今年參賽選手尤其多,特別是年輕的女孩子,這個三十來歲的女廚師,不知道哪裡來的怨氣,逮著沈鹿一頓冷嘲熱諷。

  沈鹿沒搭話,這世上就是有些人會惡意滿滿。

  手上沒繭沒疤就不是用心鑽研廚藝的人了?

  就不能有特殊個例?

  很快輪到了沈鹿這組上場,在主持人的引導下,一一做了簡單介紹。

  沈鹿掃了眼評委席,一共是五個常駐評委,和空了位置的特邀評委。

  常駐評委沈鹿提前有查過資料,有德高望重的廚師界老前輩段邦章,專欄人氣極高的美食家許敏霞,素有老饕之名的吳壟,連續獲得三屆廚王稱號的陶慶全,以及國民女神林婧琦。

  特邀評委就不用猜了,大皇子韓煦。

  隻不過這會大皇子還沒來,位置上沒人。

  沈鹿記得桑月運氣很好的抽到了最後一組,在原劇情裡,也是今天唯一有大皇子參與評選的一組。

  第一場比賽明顯正式了很多,這一場比的是刀工。

  說白了就是將發放的食材切成長短厚薄一緻的細絲,刀具可用自帶的,也可以用主辦方提供的。

  沈鹿當然用自帶的,不過她沒用傳奇廚具翡翠刀,而是用了自己跟系統商城買的切片刀。

  出發前,她就已經細細磨過刀,這會兒正是得用的時候。

  隨著一聲開始令下,沈鹿迅速取過水裡的豆腐,左右手相配合,篤篤篤的切了起來。

  主辦方準備的食材裡,豆腐是最難切最嬌嫩的,沈鹿一上手就把最難最嫩的豆腐先處理了,免得刀口在使用後出現磨損,不能好好切豆腐。

  要把顫顫巍巍的豆腐切成絲極考驗廚師的刀工,講究一氣呵成,切忌猶猶豫豫,畏手畏腳。

  但對於沈鹿而言,也不是什麽難事,不到五分鍾,切成絲的豆腐被輕輕放入水中,隨著水波蕩漾緩緩散開,宛如盛開的菊花。

  因為沈鹿模樣出挑,又是最快切完豆腐的,鏡頭十分自然的捕捉到她,著重拍攝了一下在水中綻放的豆腐絲。

  直播間彈幕的討論度一下子就上來了。

  ——這小姑娘看著年紀不大,刀工很好啊。

  ——確實,這手切豆腐的功夫,比同組大多數的廚師強多了。

  ——咦,怎麽覺得她有點眼熟?

  ——你們眼睛要是沒用建議捐掉,這就是小鹿美食的老闆啊!

  ——哦哦哦,對對對,是她!

  ——沒想到她真的來參加廚王爭霸賽了。

  ——果然很有實力!

  ——有實力個屁,說不定她就刀工不錯,不就是在下城區開小飯館的嗎?
有個雞毛實力。

  ——你吃過她做的菜嗎?
沒吃過的沒有資格評價!

  ——有什麽好吵的,這屆廚王爭霸賽小姑娘參賽還少嗎?
又不止她一個。

  ——就是,反正到最後肯定是老師傅拔得頭籌,她們都隻是墊腳石罷了。

  ……

  沈鹿檢查了一下刀刃,確認沒有問題後,開始切土豆絲、胡蘿蔔絲、菱形的萵筍片,以及各種肉類。

  切菜對於很多人來說,是一件比較枯燥的事。

  看上去就是不斷重複同樣的動作,很無聊。

  但真正懂廚藝的人知道,切菜也有各種技巧。

  比如切牛肉要逆著紋理切,而且還注意用左手壓緊牛肉,右手用推拉的刀法來切。

  這樣切出來的牛肉厚薄一緻,烹飪時受熱均勻,獲得最佳口感。

  豬肉和牛肉不一樣,用什麽樣的切法,取決於肉的部位和烹飪方式。

  比如裡脊肉要順紋切,這樣可以保持肉纖維的長度,使肉塊在烹飪時不容易破碎,保持彈性和口感。

  再比如豬脖子的部分,由於組織紋理較密集,肉質有嚼勁,最好采用逆紋切的方式,以便更好地咀嚼。

  故而,能準確分辨案闆上的肉是哪一部分,也很重要。

  沈鹿幾乎很少停頓,每次停頓也是檢查刀刃的狀況。

  任何的食材在她掌下待不過三分鍾就會被切成各式各樣的模樣,因為動作實在太過優雅和從容,攝影機格外偏愛她,給了她很多特寫鏡頭。

  最後一根肉絲切完,沈鹿長長舒了口氣,將刀放在案闆旁的抹布上,往後退了一步,示意工作人員她完成了。

  天花闆上伸下來兩隻機械臂,將沈鹿切好的所有食材放入托盤,送到了前面評委席上。

  沈鹿的刀工自然是沒得說,五位常駐評委按下了晉級的綠燈。

  沈鹿挑了挑眉梢,先一步離開比賽席,進入了一旁的晉級選手休息大廳。

  與緊張的比賽現場不同,晉級選手休息大廳宛如一個大型的休閑中心。

  但凡在這裡的人,都是成功晉級到下一輪的人,長長的餐桌上擺了不少食物和飲品,選手們可以自行挑選,右手邊的牆面是巨大的屏幕,播放著各個角度的機位,賽場上的情況可以全部看見。

  好耶!

  成功更新!

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