第23章 別怕，你將無人會代替

　　許老太在做飯前，特意將外面大門反插，又將竈房門關得緊緊地。

　　這功夫很慶幸家裡是新蓋的房子，還沒有那般四處漏風。
那她也在門四周搭塊麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻繩團堵上。

　　還進屋爬上炕將簾子放下。

　　看得滿桌子一愣，她老姐怎像要做賊似的？

　　可不就是做賊嘛。

　　許老太主要怕門口和後院路過的小孩子聞到肉味。

　　常年不吃肉，一個個鼻子指定老好使。
到時候哭著嚷嚷也要吃肉，鬧得別家嗷嗷吵架，甚至敲大門叫你一聲奶奶伸出小手討要，你怎對幾歲娃子說滾一邊去。

　　當然了，前後院都能防住味道，那指定連隔壁也順便防了。

　　但其實不容易做回好飯，按理真該給孬孩兩塊肉的。

　　不衝別的，就衝以前半夜三更逼著孬孩沒尿也要撒，借過兩回孩子接神仙水也該如此。

　　可是她三姐那人啊，該怎形容呢？
真不是啥壞人。
像買這隻老母雞90文，賣她指定比鎮上便宜幾文。
就是愛菜裡鹽放多閑得，一天誰家事都管。

　　記憶裡和隔壁經常拌嘴的原因，除鄰裡鄰居常見的那些事，房子起高壓運氣，闆杖壞了由誰家換，漚糞池佔面積大了等等雞零狗碎的小事。
剩下更多的爭吵源於郝銀花心是好的，可破嘴管得太多。
人家怎過日子跟你有啥關系，那恨不得種啥樣菜也管，說哪個菜不扛吃之類的，讓原身覺得好不容易分家不被婆婆壓製，這怎麽隔壁又成了她老婆婆。

　　所以郝銀花這樣的性子，這回不給孬孩拿肉就不給吧，多一事不如少一事，回頭用野葡萄做點啥吃食，再給那孩子拿點兒。

　　許老太堵完門縫才給孫女抓過來，用特別小的聲音笑道：

　　“家人們，奶奶終於做飯了。
咱小點聲說話，別讓滿桌子聽見。
”

　　聽見有直播間能怎的？

　　能自燃。

　　隻不過燃得是孫女。
要是燃她劉海兒，她都恨不得給大家表演一個。

　　許老太把拾掇好的老母雞用剪子剪開，才剪開就樂得一臉滿足道：“我就知道隔壁這隻雞有雞油，你看奶奶這眼光準不準。
”她以前可是常年訂雞訂牛的人，那絕對不會看錯。

　　一邊又高興地繼續說道：“家人們，雞油千萬別扔，蒸出雞油膏留著下個餛飩湯，炒個青菜，成好吃了。
”

　　對，是蒸雞油膏，這樣才能讓渣裡的油一點不浪費。

　　烹飪學校、傳統面館、星級飯店，好些大廚都是用這種方法，一般人許老太不告訴。

　　講究的就是蒸出來的才叫真有營養。
像火炸出來的雞油，一方面你炸不好就黑了，一方面營養會流失的基本沒得了。

　　不過，不好的地方就是儲存時間短。

　　但像許家連豬油都見底了，正好可以用雞油做飯。

　　接著許老太又將雞雜一一挑出來，這不能一起燉，她打算留出來明天再做個雞雜手擀麵。
到時就用這雞油弄個紅油湯底，噴點醋，放點小油菜小菠菜，在筋道的手擀麵上再鋪上一層雞雜，一口嗦進去酸辣鮮香，她孫女可喜歡吃。

　　拾掇完這些，許老太才開始正式做起地鍋雞。

　　地鍋燉雞，天下無敵。

　　咱要麽不吃，吃就弄那最香的。

　　屋門堵得太嚴實，許老太一邊煸炒雞肉，一邊在煙熏火燎中不忘囑咐直播間家人們，你們家裡有條件的應該再放點什麽調料，也別像她似的，添這麽多水。

　　她是鍋大，還惦記著要在湯上面多鋪點乾糧才添一大鍋水。

　　像你們有條件的就要講究一個湯汁濃稠，而且你們要用白面醒面，揉出一個濕麵團。
揉完，噯？
再給它揪成一個個小團用冷水泡一泡，泡完抻成一個個像面片似的放在燉雞上面貼鍋邊，到時候一鍋出，鍋蓋掀開那一刻，那香得沒誰了。

　　她卻隻能用榆樹皮面和玉米面高粱面和成麵團，反正也挺筋道，再盡量讓都沾邊點雞肉湯汁，她猜應是能好吃。

　　直播間眾人：咱家不是吃米飯嗎？

　　許老太趕緊解釋道：“哪能放量吃米，一人弄個一碗半碗米飯解解饞得了。
別看待會兒咱家就四個女的吃飯，那要是放量吃，我那兒媳婦一人就能吃下五碗米飯。
”

　　其實就這餅子都不想多做，還是思慮吃把好的就吃飽。
尤其滿桌子這麽多年都沒端過她家飯碗，許老太尋思讓人吃飽飽的回去。

　　想到滿桌子，許老太趕忙把木頭的鍋蓋蓋上：“艾瑪，我怎把她給忘了，快拔熟了吧。
”

　　蒜缸拔罐本身就勁兒大。

　　剛進屋，就看到滿桌子趴在炕上在咽口水。
一說話，口水不受控制就流了出來：“老姐，你怎就能燉肉呢！
”

　　這給滿桌子急的，不是說了嗎，隨便蒸幾個窩窩頭對付一口就得。

　　許老太先爬上炕起罐子，“紫了，灌口全紫了”，一邊隨口回句：“咱們就不配吃頓肉？
都燉完了，你喊啥，待會兒吃飽飽的。
”

　　沒太當回事又轉身出去。

　　許老太打算再用泥鍋煮鍋雜蘑湯，將碎掉不好晾曬的蘑菇煮一煮，撒點香菜，喝一口熱乎鮮香的。

　　許田芯湊近道：“奶，滿桌子奶奶好像在偷偷抹眼淚。
”

　　此時，滿桌子正盤腿坐在許家炕上用袖口擦淚，覺得她老姐就是看她來了，才會特意做肉吃。

　　想到過去幾十年，她自己上面有四個親姐姐，她卻和那些人一點沒話說，要不然她能叫滿桌子嘛，在娘家時正好加上她湊一桌子。

　　按理親姐妹應該處得更近，有倆還和她在同一個村裡生活，可實際上各個看她過得困難離遠遠的，就怕幫她一次被盯上，往後次次找上門，乾脆就一點兒不幫，從頭上掐斷。

　　可是香花姐呢……香花姐也沒幫過她，借錢更沒可能。

　　但是從今早來，她就是能感覺出香花姐更親香，你瞅瞅這都特意為她燉雞了。

　　竈房裡，許老太揮手示意孫女進屋采訪滿桌子，正好剛才直播間好多人問，那美壯的事就那麽地兒啦？
美壯當初怎找個那樣的男人。
古代的婚姻讓滿桌子回答更合適，總比像更年期似的嗚嗚強。

　　滿桌子的采訪地點是她一激動就乾到許家後園子裡。

　　不顧被踢疼的胯骨軸子，非要給起土豆子和地瓜，再切蘿蔔絲晾曬，她給自己找了好多活，心裡想著：她多乾點，老姐就能少乾點兒。

　　“芯兒，你剛問奶奶啥？
啊，她為啥找個那樣的呀？
艾瑪，當初那樣的，咱關上門說實話都叫好的。
那時你歲數小應是沒留意，有那麽幾年找夫君就跟抓豬羔子似的，抓到一個就算贏。
算算美壯給她爹守三年孝應該就是那幾年。
你奶沒和你說過嗎？
你三叔四叔十一歲都差點被人抓去定親。
那叫戰爭死多少男人，哪有那麽多男子讓姑娘們挑。
而且當初官府還下令，過二十沒成親的，好命的給隨意配，不好命的就送走，我猜指定是髒地方。
”

　　“那現在呢。
”

　　“現在管得不那麽嚴了，起碼不拉郎配。
但裡正要是往上報名就要交許多罰銀。
普通農戶哪裡交得起。
你看我去年做媒那家姑娘就是，家裡還正經有點底子，但是聽說要交二兩罰銀也縮了。
”

　　二十歲起步是二兩，接下來四兩，二十二歲八兩白銀，越往上罰得越多。

　　滿桌子猜測交這種罰銀的人家還沒有出現，通常十八之前都成家了。

　　許田芯心想，難怪隔壁郝奶奶沒把她奶說得話當真。

　　看來她要照一百兩單身費攢。

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　　(本章完)